Borchardt Speisekarte & Preise 2026/2027

Hauchdünn geklopftes Kalbsrückensteak, in feiner Semmelpanade und goldbrauner Butterschmalzkruste souffliert gebacken. Serviert mit lauwarmem Berliner Kartoffel-Gurkensalat, Zitrone und Wildpreiselbeeren.

Zarte Medaillons aus Rinder- und Schweinefilet mit frischen Waldpilzen in Cognac-Rahmsauce und Butternudeln.

Traditionelles Hausgericht nach wechselnder Tagesempfehlung des Küchenchefs.

Knuspriges Schnitzel überzogen mit feiner Champignon-Rahmsauce und Röstkartoffeln.

Goldbraun paniertes Schnitzel unter einer dicken Schicht geschmorter Gemüsezwiebeln mit Bratkartoffeln.

Paniertes Schnitzel garniert mit knusprigem Spiegelei, Sardelle und Kapernäpfeln.

Zarte Schweinefilet-Medaillons mit Schafskäse überbacken und mediterranem Grillgemüse.

Maispoulardenbrust mit Honig-Chili-Glasur, glasierten Fingermöhren und Duftreis.

Kräftig marmoriertes Rumpsteak vom Grill mit Meersalz, Kräuterbutter und Grilltomate.

Großes saftiges Rumpsteak mit feiner Fettkante über Buchenholzkohle auf den Punkt gegrillt.

Butterzartes Rinderfiletsteak aus der Mitte geschnitten, serviert mit Pfeffer-Cognac-Jus.

Zartestes Spitzenstück vom Weiderind mit Trüffelbutter und grünem Spargel.

Zwei saftig gegrillte Hüftsteaks mit geschmorten Schalotten und Steakhouse-Pommes.

Fein durchwachsenes Entrecôte mit ausgeprägtem Fettauge für maximalen Fleischgeschmack.

Französische Edelfischsuppe mit Meeresfrüchten, Safran, Sauce Rouille und Röstbrot.

Frisch geschnittener Gelbflossen-Thunfisch mit Limette, Koriander, Sesamöl und Avocado.

Klassische Gänsestopfleber mit hausgemachtem Feigen-Chutney und getoastetem Brioche.

Black Tiger Garnelen in heißem Olivenöl mit Knoblauch, Peperoncino und Meersalz serviert im Eisenpfännchen.

Kräftige Zwiebelsuppe mit Weißwein verfeinert und knusprigem Gruyère-Käsecroûton überbacken.

Aus sonnengereiften Strauchtomaten mit Gin-Schaum und Basilikum-Pesto.

Geröstetes Landbrot mit marinierten Datteltomaten, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl.

Griechischer Joghurt mit Gurken, frischem Knoblauch und warmem Fladenbrot.

Große Auswahl marktfrischer Blattsalate, Rohkost und Haus-Dressings.

Römersalat mit Parmesanflocken, Croûtons und klassischem Sardellen-Dressing.

Karamellisierter Ziegenkäse mit Thymianhonig, Nüssen und Apfelspalten.

Auf der Haut kross gebratenes Kabeljaufilet auf Champagner-Kraut und Pommes Purée.

Krosser Havel-Zander auf Dillschmand-Gurken mit Butterkartoffeln.

Großes Zanderfilet mit feiner Rieslingsauce und gebratenen Pfifferlingen.

Kleine feine Fischkombination der Saison mit Zitronenbutter.

Drei verschiedene gebratene Filets mit marktfrischem Gemüse.

Paniertes Blumenkohlschnitzel serviert mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren (die vegetarische Antwort auf das Wiener Schnitzel).

Mit Trüffelschaum, gebratenen Kräuterseitlingen und Kartoffel-Püree.

Buntes frisches Gemüse mit gebratenen Champignons, Pfifferlingen und Kräuterkartoffeln.

Vorspeise + Hauptgericht nach Wahl aus der täglichen Mittagskarte (12:00 – 16:00 Uhr).

3-Gänge-Lunch: Vorspeise + Hauptgang + Dessertauswahl zur Mittagszeit.

Exklusives 5-Gänge-Abendmenü zusammengestellt vom Küchenchef für besondere Berliner Abende.

Vanillecreme mit karamellisierter Zuckerkruste und frischen Beeren.

Mousse au Chocolat mit gerösteten Haselnüssen und Karamellsauce.

Warme Brüsseler Waffel mit Bourbon-Vanilleeis, Sahne und heißer Schokoladensauce.

Warmes Schokoladentörtchen serviert mit erfrischendem Himbeersorbet.

Feinste Eissorten aus handwerklicher Herstellung.